知道的都说说餐厅厨房要求是什么？

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  1、你好，厨房和操作间的装修要符合卫生、安全要求和便于操作的原则。 设施装修要注意以下事项： (1)灶位要有水源，安装水龙头以便于操作和清洗。 (2)使用燃气做燃料，除接口处使用软管外，气源和灶位之间要用硬管连接；气源处要做防火、防爆处理。 (3)由于厨房内高热、潮湿、有火源，所以电路最好使用暗管，如因特殊情况不能使用暗管的，要用绝缘、阻燃的硬管套装固定。 (4)污水排放沟的走向要笔直，位置要便于厨房清洁；沟底向出口方向要内高外低，利于污水自然排放。 (5)厨房和操作间的光线要明亮，使用荧光最好，操作面不能产生阴影，灶台照明要使用防爆灯。 (6)地面要防滑同时地面、墙面、台面要少缝隙，少棱角，便于冲洗和清洁。 (7)要有通风通油烟的管道和设备。 加上最最重要的防水哦！ 油烟机要饭店专用

  刘小刘1234 昨天21:44